Недавняя учебная поездка на острова Яэяма позволила нам всесторонне изучить процесс реализации Целей устойчивого развития (ЦУР), уделив особое внимание островам Исигаки и Такетоми. Погружаясь в атмосферу островов и общаясь с местными жителями, мы наблюдали за разнообразными усилиями, предпринимаемыми в регионе для достижения различных ЦУР.
Наш второй день на этом очаровательном острове начался с посещения фермы Kabira Maetake, известной как «Ананасовая ферма», которая была основана в 1970 году дедом нынешнего хозяина-фермера. На острове Исигаки идеальная красная глинистая почва, поэтому здесь можно выращивать вкуснейшие ананасы. В окружении качающихся пальм и яркой флоры нас встретил сладкий аромат спелых ананасов и манго, приглашая погрузиться в мир их вкусов.
Наша экскурсия на Ананасовую ферму началась с познавательной лекции, затем мы посетили плантации и теплицы, а в завершение попробовали сочные коктейли из манго и ананаса. Зайдя в пышные теплицы и на обширную плантацию, мы были очарованы видом рядов ананасовых деревьев, каждое из которых обещало сочную сладость.
История ананасов на острове Исигаки тесно переплетена с богатым прошлым острова. Изначально ананасы были привезены на Исигаки переселенцами из Тайваня и нашли благодатную среду в богатых почвах острова и обилии солнечного света. Эта историческая история продолжается на ферме Kabira Maetake, где выращивается восемь различных сортов ананасов, каждый из которых обладает уникальным шармом и вкусовыми качествами.
Мы начали с изучения Драгоценной Сосны, сочного удовольствия, обладающего идеальным балансом сладости и кислоты, обычно собираемого с июня по июль. Ананас Jwari, известный своим богатым содержанием сока и подобием драгоценного мякоти, представляет собой освежающее лакомство в летние месяцы. Его название происходит от его изобилия сока, предлагая идеальный способ поддерживать гидратацию в тропическом тепле.
Далее нас познакомили с Персиковой Сосной — нежным фруктом с душистым ароматом, напоминающим летние персики, который обычно собирают с апреля по июль. Отличаясь мягкой беловатой мякотью, этот сорт тщательно выращивается в течение почти трех лет. Они меньше, чем обычные сосны, но обладают концентрированным ароматом и сладостью. Мякоть мягкая, и люди могут есть сердцевину.
Продолжая наше исследование, мы встретили Покотовую Сосну, лакомство, богатое интенсивной сладостью, собираемое с апреля по июнь. Названная за возможность легко разрываться на кусочки, эта сорт обладает менее кислым вкусом с более сильным ароматом, что привлекает тех, кто предпочитает более сладкие ананасы.
Затем мы узнали о Юлио Стар Сосне, редком сорте, известном своим исключительным вкусом, разработанным за 20 лет для достижения идеального баланса сладости и кислотности. Несмотря на ограниченное производство, его высокое содержание сахара и сока, в сочетании с приятным ароматом, делают его востребованным деликатесом. Этот сорт является кросс-гибридом между популярным стандартным сортом ананаса «Гавайский ананас» и сортом «Кремовый ананас», который славится своим вкусом. Этот ананас идеально подходит для тропического острова Окинава, где люди могут наслаждаться его сочностью и освежающим вкусом. Это редкий сорт сосны, производство которого все еще невелико, и немногие когда-либо пробовали его, даже на острове Исигаки.
А еще есть Жемчужная сосна — золотое сокровище, известное своим уникальным вкусом и жевательной сладостью. Фермер также упомянул Сандольче — ананас, не похожий ни на один другой, с низкой кислотностью и исключительной сладостью. «Сан Дольче» — это торговая марка ананаса под названием «Окино P17», который отличается высоким содержанием сахара, устойчивостью к болезням и тайфунам и был выведен в префектуре Окинава путем селекции сортов «Югафу» и «Саммер Голд» в течение 15 лет. Плоды, которые собирают не только летом, но и осенью, слаще, чем у других сортов.
Далее мы узнали о величественном Золотом Бочонке — ананасе, подходящем для королевских стола, с его сочной сладостью и мягкой текстурой. Золотой Бочонок примерно в два раза больше обычного ананаса, весом от 1,4 кг до 2,8 кг, с золотистым мясом и бочкообразным плодом. Он имеет высокое содержание сахара и характеризуется освежающей и изысканной сладостью. Он отличается тем, что не имеет кислотности и грубости, присущих другим видам. Внутри фрукт настолько мягкий, что его можно съесть до самой сердцевины, а сок будет переливаться через край, когда вы положите его в рот.
Наконец, нам представили ананас «Белый кокос», который был зарегистрирован в декабре 2021 года. Он характеризуется сладким ароматом, напоминающим кокос, мягкий и крупный, с содержанием сахара 16 %.
Особенность ананасов в том, что содержание сахара в них не увеличивается после сбора урожая, поэтому их оставляют дозревать на дереве и собирают в тот момент, когда их сладость достигает своего пика. Обычно на сбор урожая уходит два года, и в конце июля можно собирать все восемь видов ананасов. Когда ананасы созревают, на них появляются шипы. Качественный и спелый ананас можно определить по особому звуку. Если звук не совпадает, значит, в ананасе еще много воды, и он не до конца созрел.
Размеры ананасов зависят от сорта, как уже говорилось выше. Самый маленький ананас весит 800 граммов, а самый большой — 2-5 килограммов. Кстати, на островах ананасы считаются дорогим лакомством, и их цена обычно варьируется от 3000 до 7000 иен.
Но что действительно отличает эти ананасы, так это не только их разнообразие, но и то, с каким вниманием они выращиваются. Здешние фермеры гордятся тем, что правильно ухаживают за каждым растением, предпочитая ручной метод химическим препаратам. В результате каждый ананас, который попадает на тарелку, является памятником их мастерству и самоотверженности, ведь здешние фермеры вкладывают всю душу в уход за каждым растением.
И хотя мы не смогли попробовать эти ананасы из первых рук, рассказы фермеров нарисовали яркую картину ананасового рая в Исигаки. Более того, ферма Kabira Maetake предлагает не только ананасы. В окружении шелестящей листвы и качающихся пальм здесь также представлен широкий выбор других тропических фруктов. Здесь можно найти множество вкусов, начиная от пряной горечи сикувасы и заканчивая глубокой сладостью манго Кабира.
Когда мы прощались с фермой Kabira Maetake Farm, наши сердца были полны, а животы — еще полнее, наполненные теплом тропического солнца и сладостью сочных смузи и натуральных фруктов. После этого мы не могли не размышлять о волшебстве острова Исигаки, где каждый ананас рассказывает свою историю, а каждый манго шепчет о найденном рае.
