Мухаммадиброхимов Ботиржон
В рамках исследовательской поездки вместе с группой SPJES из Университета Цукубы мы отправились в регион Нисэко, Хоккайдо, в июле 2025 года. Наша цель заключалась в том, чтобы исследовать и проанализировать практическое применение принципов устойчивого развития в регионе, известном своими горнолыжными курортами мирового уровня, но одновременно сталкивающемся со сложными социально-экономическими вызовами стремительного интернационализированного роста. Хотя в нашем расписании были встречи с чиновниками и координаторами по устойчивому развитию, визит на молочную ферму Такахаси в Нисэко стал особенно практической иллюстрацией. Это позволило нам рассмотреть политику Японии по «индустриализации шестого сектора» не как абстрактное понятие, а как живую бизнес-модель, которая коренным образом изменила семейную ферму и её роль в местном сообществе
Многие из нас с нетерпением ждали «легендарного» мороженого Хоккайдо «Soft Cream» (см. рисунок 1, а), — однако нашей главной задачей было разобрать инновационную модель, благодаря которой стало возможным подобное качество. То, что мы увидели, оказалось историей стойкости, предпринимательского обучения и глубокой преданности сообществу — всё это на фоне одного из самых впечатляющих пейзажей Японии (см. рисунок 1, b).
Прибыв на ферму, первое, что бросается в глаза, — это захватывающая дух панорама. Ферма раскинулась на зелёных полях, где кукуруза и цветы тянутся к культовой конической вершине горы «Йотэй». Сам комплекс состоит из скопления деревянных зданий с красными крышами, включая различные «Кобо» (мастерские) для переработки молока, йогурта, сыра и выпечки. На пастбище стоит старый красный трактор (см. рисунок 1, б) — фотогеничный символ сельскохозяйственных корней хозяйства. Эта тщательно продуманная среда представляет собой третичный, или сервисный, компонент бизнес-модели фермы, превращающий её из простого производственного объекта в туристическое направление.
Эволюция фермы, как нам объяснили во время лекции «Вызовы индустриализации шестого сектора», которую провёл мистер Кей Такай прямо под открытым небом с видом на гору «Йотэй», является прямым ответом на зафиксированные экономические трудности. Подобно многим сельскохозяйственным предприятиям Японии, семья Такахаси столкнулась со снижением доходов от сельского хозяйства в 1990-е годы и падением спроса на сырое молоко. Именно под руководством нынешнего президента, Мамору Такахаси, возглавившего ферму в 1970 году, хозяйство начало стратегический разворот от роли исключительно первичного производителя.
Эта стратегия является учебным примером индустриализации шестого сектора, или «AFFriinnovation» — термина, описывающего вертикальную интеграцию первичного (производство), вторичного (переработка) и третичного (услуги) секторов. Наш визит позволил нам провести исследование по эту моделю на практике. В свободное время я успел увидеть коров и поля (первичный сектор). В составе группы мы посетили мастерские, где производили сыр и йогурт (вторичный сектор), а также кафе и магазины, где продавалась готовая продукция (третичный сектор). Пиццерия «Mandriano», использующая сыр из соседнего «Cheese-Kobo», стала наглядным — и вкусным — примером такой синергии. Пицца, которую мы разделили, только что вынутая из дровяной печи, была прямым результатом этой интегрированной системы.
Эта успешная модель не была достигнута за одну ночь. История фермы — это процесс постепенного развития и обучения на собственных ошибках. Мы узнали, что первая попытка производства сыра в конце 1990-х годов оказалась неудачной, а расширение розничной торговли в токийском районе «Кичидзёдзи» пришлось закрыть всего через два года. Тем не менее, успех фермы с такими продуктами, как «Nomu Yoghurt», а также её рестораны на территории хозяйства стали достойным примером для изучения.
С аналитической точки зрения, деятельность фермы вносит значительный вклад в реализацию нескольких ключевых Целей устойчивого развития, предлагая мощное локальное решение региональных и глобальных проблем. Например, в рамках ЦУР 8 (Достойная работа и экономический рост) и ЦУР 12 (Ответственное потребление и производство) одной из наиболее острых проблем в районе Нисэко является зависимость экономики от сезонного туризма, что приводит к нестабильной занятости. Согласно материалам, предоставленным во время нашего визита, молочная ферма Такахаси обеспечивает стабильную круглогодичную занятость для 60 человек. Это создаёт достойные рабочие места и укрепляет устойчивость местной экономики. Более того, перерабатывая собственное молоко и закупая ингредиенты для ресторанов у местных производителей, ферма укрепляет локальные цепочки поставок, способствует ответственному потреблению и снижает углеродный след, связанный с транспортировкой продуктов.
Наиболее популярный продукт фермы (мне лично очень понравилось) — это мороженное «Soft Cream». Его выдающееся качество, в чём мы убедились сами, напрямую связано с мгновенной доступностью свежего молока (наглядное преимущество вертикальной интеграции, которое невозможно легко воспроизвести конкурентами, зависящими от сложных цепочек поставок).
Возможно, самым значимым открытием нашего исследование стало осознание того, что видение Такахаси выходит далеко за пределы его собственной фермы. Он также является президентом компании Niseko Machi Co., Ltd. — государственно-частного предприятия, возглавляющего проект устойчивого сообщества «Niseko Mirai». Эта амбициозная инициатива, направленная на создание доступного и экологичного жилья для 450 жителей, стала прямым ответом на жилищный кризис, вызванный туристическим бумом. Это демонстрирует исключительный уровень приверженности долгосрочному благополучию сообщества Нисэко. На практике это воплощение того, что я определил в моём исследовательском отчёте как «триалог» — конструктивное сотрудничество между частным сектором, государственными структурами и гражданским обществом для решения сложных локальных проблем.
В целом, молочная ферма Такахаси является мощным примером того, что предпринимательские инновации, основанные на стремлении к качеству и поддержке сообщества, а также на концепции «AFFriinnovation», способны превратить бизнес в устойчивое и при этом весьма прибыльное предприятие.
